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Por Alejandra Ron Pedrique 21 de enero de 2026
El espacio de pensamiento y reflexión de Madrid Fusión Alimentos de España intentará buscar respuestas sobre el futuro de la alimentación: quién decide, qué creemos y cómo cambia la cocina. El encuentro reúne a referentes mundiales en varios campos científicos y en el mundo de la nutrición; así como a cocineros, grandes empresarios de la restauración, innovadores y expertos del sector agroalimentario. Madrid, 21 de Enero de 2026. -Madrid Fusión Dreams #SpainFoodTechNation vuelve a proponer en su tercera edición una mirada transversal al futuro de la alimentación, conectando gastronomía, ciencia, salud, innovación, sostenibilidad y cultura. Por su escenario pasarán del 26 al 28 de enero en Madrid Fusión más de 60 participantes entre chefs, científicos, empresarios, investigadores y comunicadores de referencia del panorama nacional e internacional que abordarán temáticas y preguntas que ya están tensionando el sistema alimentario: qué comeremos mañana, quién decide lo que llega a nuestro plato y qué papel juega la alimentación en los grandes retos contemporáneos. La programación arrancará con una vuelta al origen: Juli Peretó, uno de los grandes referentes mundiales en el origen y la evolución de la especie y catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Valencia e investigador del Instituto de Biología Integrativa de Sistemas (I2SysBio), explorará cómo la alimentación ha sido un factor clave en la construcción biológica y cultural del ser humano. A partir de ahí, Dreams #SpainFoodTechNation entrará de lleno en los cambios de hábitos y formatos con una conversación sobre nuevas formas de comer -y el lugar que ocupará la cocina doméstica- en la que participarán Laura Gil, Senior Client Director en Worldpanel by Dominator; Raúl Martín, CEO de Familia Martínez; Manuel Delgado, responsable estratégico de Interiorismo de IKEA en España; Álvaro Meyer, CEO y fundador de Volup; y Juanlu Fernández, chef de LÚ, Cocina y Alma* (Jerez de la Frontera, Cádiz).
20 de enero de 2026
Madrid, 20 de Enero de 2026-. La gastronomía navarra destaca por su tradición y calidad, con productos icónicos como los pimientos del piquillo, espárragos y quesos, acompañados de excelentes vinos con Denominación de Origen. En Madrid, la variada oferta gastronómica incluye locales que rinden homenaje a esta esencia navarra, llevando su sabor auténtico a la capital. El mejor de ellos es sin duda es La Huerta de Tudela (Calle del Prado, 15). Este año de cara a celebrar febrero, el mes del amor cómo se merece y bendecir el amor de las parejas, tiran de tradición navarra con: el conjuro del Pacharán. Todas las noches se servirán por cortesía de la casa una bandeja de botellas de licores de pacharán, hierbas, aguardiente blanco y crema de orujo, para que los clientes brinden por el amor y que sea para siempre. Ricardo Gil, que dirige con maestría el local, quiere quiere con esta propuesta dar las gracias a sus clientes por su fidelidad. El restaurante abrió sus puertas en 2013 como una sucursal de las cocinas del ’33’ de Tudela , uno de los establecimientos que más difunde la tradición gastronómica del sur de Navarra. La huerta de Tudela ofrece una propuesta centrada en la verdura que se cultiva a orillas del río Ebro . Ahora el restaurante incorpora una novedad como son sus tapas en barra que no dejaran indiferente a nadie, por la materia prima que es espectacular. Nos vamos a encontrar tapas como: los raviolis rellenos de puerro, las pochas de Tudela, las borrajas y los vegetales de temporada.
20 de enero de 2026
Esta alianza permite a los hoteles aumentar la conversión y el ticket medio en su canal directo sin asumir riesgo financiero.  Madrid, 20 de enero de 2026 – Scalapay, la empresa líder en “Compra Ahora, Paga Después” (BNPL) en el sur de Europa, ha firmado un acuerdo con GIMH (Gestión Integral de Marketing Hotelero), compañía especializada desde hace más de una década en soluciones tecnológicas y de marketing para la venta directa hotelera, para integrar el pago en 3 o 4 plazos directamente en su motor de reservas. La integración se suma al ecosistema de soluciones 360º de GIMH, que combina motor de reservas propio, diseño web, marketing digital y contact center especializado, con el objetivo de ayudar a los hoteles a aumentar las reservas directas y reducir la dependencia de las OTAs o intermediarios. Pago flexible para el huésped, sin riesgo para el hotel. Gracias a la alianza entre Scalapay y GIMH, los hoteles que trabajan con GIMH podrán ofrecer a sus huéspedes una forma de pago flexible, segura y totalmente integrada en la web oficial. ● El cliente puede dividir el pago de su reserva en 3 o 4 plazos. ● El hotel recibe el importe total de la reserva de forma inmediata. ● Cero riesgo de impago y máxima seguridad en la transacción. Esta modalidad de pago resulta especialmente atractiva para reservas de mayor importe, como estancias largas, viajes en familia, suites o escapadas premium, facilitando la decisión de compra del huésped y reduciendo las fricciones en el proceso de reserva. “En GIMH trabajamos constantemente para incorporar tecnología que impacte directamente en la rentabilidad del canal directo. El pago a plazos es ya una palanca clave de conversión en otros sectores, y con Scalapay lo trasladamos al entorno hotelero sin riesgo ni complejidad para el hotel”, Julián Alcolea, Growth Product Manager de GIMH. Además de mejorar la conversión en el motor de reservas, la opción de pago aplazado impulsa un incremento del ticket medio, al aumentar la capacidad de gasto del huésped. Esto se traduce en: ● Más noches por reserva. ● Elección de categorías superiores de habitación. ● Mayor contratación de servicios adicionales. El resultado es un incremento directo del ADR (ingreso medio por habitación), al facilitar el pago mediante Scalapay, sin necesidad de recurrir a descuentos ni promociones agresivas. Más venta directa, menos dependencia de intermediarios Con esta nueva integración, Scalapay y GIMH refuerzan su compromiso con la venta directa hotelera, ofreciendo a los hoteles herramientas que les permiten competir en igualdad de condiciones con los grandes intermediarios y mejorar la rentabilidad de su canal propio. La solución de pago a plazos con Scalapay ya está disponible para los hoteles que operan con el motor de reservas de GIMH. “En Scalapay creemos que la flexibilidad en el pago es un factor clave para mejorar la experiencia de compra del consumidor digital. Esta alianza con GIMH nos permite llevar el modelo Buy Now, Pay Later al canal directo hotelero, ayudando a los hoteles a incrementar la conversión y el valor medio de sus reservas, mientras ofrecen a sus huéspedes una forma de pago sencilla, segura y adaptada a sus necesidades”, concluye Eva Sánchez, Partnerships Manager de Scalapay.
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En el programa Cultura Emprende Radio encontrarás tu espacio para dar voz a tu negocio y empresa. Programa dirigido y presentado por Alejandra Ron-Pedrique, Víctor Delgado García y Ángel Calvo Mañas, un programa para emprendedores y empresarios, con temas legales, actualidad, formación, entrevistas, eventos, Networking y más.


Todos los viernes de 18:00 a 19:00h en Radio Intereconomía 95.1FM, la emisora líder en información económica de España.


Terminamos la temporada con un subida del 11% de audiencia. Estamos seguros que este año seguiremos creciendo junto a todo un equipo de profesionales maravillosos. Y espero que tú formes parte.

Víctor Delgado

Secretario General de AEMME

La Voz de la Microempresa

En la que se abordará el día a día de las Microempresas y cómo estas aportan riqueza al mundo empresarial. Como escaparate dar voz a nuevos proyectos empresariales, así como los que ya están en funcionamiento como casos de éxito, trasladando así el conocimiento general de la estructura empresarial imprescindible para el buen funcionamiento de las empresas. Presentado por Víctor Delgado García.

Alejandra Ron-Pedrique

CEO Urban Lab Madrid

Crónicas Sobre Emprendimiento

En la que se abordarán historias relativas al emprendimiento, desarrollo y consolidación de ideas de negocio, casos de éxito y  procesos de reinvención profesional, además tiene cabida la participación de empresas que aporten valor añadido al programa. Presentado por Alejandra Ron-Pedrique.

Ángel Calvo Mañas

CEO de Eventos y Networking

Eventos y Networking

En la que además de hablar de networking para profesionales, se abordarán temas de actualidad, manteniendo siempre una agenda de eventos, para que nuestros oyentes puedan seleccionar donde ampliar su red de contactos. Presentado por Ángel Calvo Mañas. 

Últimos programas

El programa tiene la finalidad de ayudar a los emprendedores y profesionales con su visibilidad empresarial, mediante entrevistas, anuncios publicitarios, microespacios, o el patrocinio del programa. Todo sin olvidar los contenidos necesarios, tips de formación, casos de éxito y consejos de especialistas en las diferentes áreas empresariales.

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"De todos los emprendedores que han pasado por el programa he aprendido algo, no dejar de aprender".

Juanma Romero, Director y Presentador del programa de TVE "Emprende".