• El espacio acogió una jornada donde se apostó por una visión colaborativa del emprendimiento, buscando inspirar a nuevas mujeres emprendedoras para que pasen a la acción • El vivero de Vicálvaro forma parte de la red de viveros de empresas de Madrid Emprende, una iniciativa del Ayuntamiento de Madrid que impulsa y fortalece el ecosistema emprendedor madrileño Madrid, 14 de abril de 2025 – El pasado viernes, 11 de abril, el vivero de empresas de Vicálvaro acogió un encuentro de networking dirigido a mujeres emprendedoras. Madrid cuenta con un ecosistema de emprendimiento femenino cada vez más consolidado, y espacios como este evento adquieren una relevancia especial, promoviendo relaciones más colaborativas, menos competitivas, y orientadas a la construcción de vínculos con valor compartido. En este contexto, el vivero de Vicálvaro refuerza su compromiso como espacio de referencia para el emprendimiento femenino en la ciudad. La jornada buscó conectar a mujeres en diferentes etapas del camino emprendedor, fomentando la colaboración entre proyectos y visibilizando referentes que sirven de impulso para quienes aún están dando sus primeros pasos. "Con este tipo de iniciativas, desde el vivero de empresas contribuimos ya no sólo a inspirar, sino a fortalecer y respaldar el desarrollo del emprendimiento femenino. En nuestro vivero, casi la mitad de los proyectos alojados están encabezados por mujeres, lo que supone una evolución muy positiva en el paradigma emprendedor del distrito", señaló Antonio Liébana, director del equipo gestor del vivero de empresas de Vicálvaro. Este tipo de encuentros son claves para inspirar, impulsar y acompañar a más mujeres en su camino emprendedor. Durante la jornada se desarrollaron distintas dinámicas de conexión, en las que decenas de mujeres pudieron compartir referentes, experiencias y recursos para generar lazos e impulsar sus ideas y proyectos. Un espacio pensado no sólo para hablar de negocio, sino también para generar comunidad, apoyo mutuo y alianzas que refuercen el papel de la mujer dentro del ecosistema emprendedor madrileño. Además, el encuentro sirvió como marco para presentar la nueva edición del Premio Emprendedoras, una iniciativa del Ayuntamiento de Madrid que reconoce el talento femenino y apoya el crecimiento de proyectos liderados por mujeres. Esta presentación cobró especial sentido en un evento centrado en visibilizar referentes e inspirar nuevas trayectorias emprendedoras. Esta actividad sirvió de puente entre los diferentes grupos de networking femenino que ya operan en Madrid —como Emprendedoras de Madrid, Networking en Femenino de Fundación Siglo 22 o La Azotea networking—, y abrió un espacio donde confluyeron distintas miradas, sectores y trayectorias que dieron lugar a nuevas sinergias. Además de diversos representantes de estos espacios, también participaron emprendedoras de asociaciones y entidades como Candelita, AD Los Molinos y Taller de Solidaridad, lo que reforzó el vínculo entre el tejido social y el ecosistema empresarial. Con actividades como esta, el vivero de empresas de Vicálvaro consolida su papel como nodo estratégico dentro del ecosistema emprendedor madrileño, fomentando un modelo de emprendimiento más inclusivo, conectado y con vocación transformadora.

• Contribuye a reducir la huella de carbono • Ayuda a prever catástrofes medioambientales y realiza sugerencias de actuación • También existe tecnología que permite realizar una contabilidad precisa de las emisiones y acabar con el greenwashing El planeta necesita que se aceleren las medidas para reducir la emisión de gases de efecto invernadero y aumentar la resistencia al cambio climático. Si no se actúa con urgencia, no se podrá cumplir con el objetivo del Acuerdo de París de mantener el calentamiento por debajo de 1.5°C. Para lograrlo, según el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) de las Naciones Unidas, el mundo deberá reducir las emisiones — desde el nivel base de 2010 — en un 43% para 2030. Si no se consigue, esta misma entidad pronostica que, probablemente, veremos un calentamiento de 2,8°C, que tendría consecuencias catastróficas para el planeta. Los organismos gubernamentales son conscientes de ello y están tomando medidas en forma de regulación sobre sostenibilidad. En la UE la legislación es cada vez más exigente para las empresas, con la Directiva sobre Información Corporativa sobre Sostenibilidad (CSRD), que obliga a las organizaciones a informar sobre sostenibilidad y los objetivos de reducción de emisiones de CO2. La ayuda de la inteligencia artificial La inteligencia artificial (IA) tiene el potencial de descubrir información que podría ayudar a mitigar entre un 5% y un 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) para 2030, según BCG, — y fortalecer significativamente las iniciativas para adaptarse y resistir a los cambios que está provocando la climatología. La IA ya está contribuyendo a la acción climática Ya existen soluciones de IA que están ayudando a empresas y organismos públicos a actuar en favor del planeta de diversas formas: • Reducir y eliminar las emisiones, ya que permite a las organizaciones comprender y disminuir sus huellas de carbono de Alcance 1, 2 y 3. • Guiar la adaptación al impacto inevitable del cambio climático, al ayudar a países, regiones, ciudades, ciudadanos y empresas en la previsión de peligros relacionados con el clima, el desarrollo de planes para abordarlos y la respuesta en tiempo real a las crisis, como emergencias por incendios forestales e inundaciones. • Elaborar modelos relacionados con el clima, la investigación en economía climática y nuevos enfoques para la educación climática. • Crear bases de datos sólidas para recoger datos y realizar informes sobre las emisiones de gases de efecto invernadero en todas las operaciones y cadenas de suministro de las empresas. SAP, IA y Sostenibilidad SAP, la primera compañía europea de software y la primera empresa mundial de software de gestión empresarial, lleva años trabajando para ayudar a las organizaciones en su lucha contra el cambio climático. Actualmente, su tecnología, especialmente la IA empresarial (Business AI), permite abordar los desafíos ambientales, económicos y sociales más profundos de nuestra era. SAP ayuda a sus clientes a acelerar su impacto sostenible, al mejorar la gestión de la sostenibilidad tanto dentro de las propias organizaciones como a lo largo de la cadena de valor. Sus soluciones de gestión empresarial se encuentran en el corazón de miles de empresas de todo el mundo, que gestionan sus operaciones, procesos de negocio y finanzas con el software de SAP. La compañía ha incorporado a esa ecuación los datos de sostenibilidad. Su solución de IA empresarial permite: establecer objetivos, estrategias y acciones de sostenibilidad; cumplir con las regulaciones; conectar datos operativos y financieros con datos ambientales y sociales; gestionar riesgos relacionados con ESG; fomentar la transparencia en la cadena de suministro; mejorar la eficiencia operativa; comunicar el valor de la sostenibilidad; y realizar recomendaciones basadas en IA sobre los datos de las organizaciones SAP ayuda a los clientes a aprovechar la IA para que sus esfuerzos de sostenibilidad tengan un mayor impacto. Casos de uso: Estos son solo dos casos de uso de la IA de SAP: • Mapeo de Factores de Emisión: mejora la precisión y la velocidad de los cálculos de la huella de carbono mediante sugerencias automáticas e inteligentes. Al reducir el esfuerzo manual involucrado en el mapeo de factores de emisión, las empresas pueden lograr mediciones más precisas y tomar decisiones informadas más rápidamente. • Generación de Informes ESG: esta capacidad permite la generación automática de informes ESG basados en datos. Esto no solo agiliza el proceso de elaboración, sino que también ayuda a garantizar que los datos sean fiables y se puedan utilizar, proporcionando una imagen clara del desempeño de sostenibilidad de una empresa. Libro verde de la contabilidad Como parte de su oferta para la sostenibilidad SAP cuenta con SAP Green Ledger, una solución para la contabilidad de carbono que se integra con la solución para la contabilidad financiera de SAP con el fin de contabilizar, analizar e informar con precisión sobre la huella de carbono de productos, servicios y unidades de la organización. Ante la creciente consciencia en torno a la importancia de la descarbonización para combatir el cambio climático, SAP Green Ledger ayuda a las empresas a: realizar un seguimiento y contabilizar su huella de carbono en relación con su impacto financiero; reducir las emisiones junto con la optimización financiera y facilitar así el presupuesto de carbono; establecer una planificación del carbono para lograr los objetivos de neutralidad del carbono y cero emisiones netas; comparar departamentos, unidades de negocio y centros de beneficios desde una perspectiva financiera y medioambiental; prepararse para las auditorías de sostenibilidad; y mejorar los procesos en los que hay proveedores implicados para reducir las emisiones de carbono en la cadena de suministro. Sólo sustituyendo promedios por datos reales, auditados con una garantía razonable, se puede evitar el oportunismo y el denominado greenwashing o eco blanqueo, protegiendo así una inversión tan valiosa y el planeta. El desafío de los centros de datos Uno de los mayores desafíos del crecimiento en el uso de la IA es el aumento de centros de datos, que han incrementado el consumo de recursos naturales y las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Según un artículo de 2022 en Nature Climate Change, los centros de datos en la nube y a gran escala son responsables del 0,1%–0,2% de las emisiones globales de GEI, y aproximadamente el 25% de las cargas de trabajo de los centros de datos están relacionadas con machine learning (ML). Sin embargo, se están desarrollando modelos de IA más potentes que necesitan menos capacidad de procesamiento, reduciendo así los requisitos de infraestructura de IA y el consumo energético. Al mismo tiempo, los proveedores de infraestructura están mejorando la eficiencia energética e integrando fuentes de energía limpia. Un aspecto a tener en cuenta es la capacidad de la IA para optimizar procesos, lo que resulta en ahorros significativos de energía. Al hacer las cosas más rápido y mejor, la IA puede ayudar a consumir menos energía.

• Los fundadores Raúl Alelú y Ariel Cariaga han confiado en Basagoiti la misión de consolidar a Healthy Minds como referente en el uso de inteligencia artificial predictiva para la evaluación y gestión de los riesgos psicosociales en las empresas • Con una trayectoria de más de 30 años en gestión empresarial y bienestar corporativo, Basagoiti fue directora de marketing en Direct Seguros y directora general de Sodexo España MADRID, 09 de abril de 2024 - Healthy Minds, la startup española que ha desarrollado una plataforma basada en inteligencia artificial para la evaluación de los riesgos psicosociales en empresas, ha anunciado el nombramiento de Angelines Basagoiti como su nueva CEO. Será la encargada de liderar la consolidación de Healthy Minds como referente en el uso de inteligencia artificial para la evaluación y gestión de los riesgos psicosociales en las empresas. Basagoiti cuenta con más de 30 años de experiencia ocupando puestos de alta dirección en marketing, gestión empresarial y bienestar corporativo. Licenciada en Gestión Comercial y Marketing por ESIC y con un Máster de Programa de Alta Dirección de Empresas (PADE) en IESE, inició su carrera profesional trabajando en Direct Seguros (Grupo AXA y BBVA). Posteriormente, se convirtió en la primera mujer y la más joven en ser directora general de Sodexo España. Tras seis años en este puesto, se trasladó a París para asumir el rol de directora de marketing, estrategia y ventas de Europa y Asia, gestionando operaciones en 14 países. En su faceta emprendedora, fundó Zinkcare, una plataforma tecnológica dedicada a promover la salud y el bienestar entre empleados y clientes de grandes empresas y aseguradoras. A su vez, en 2023 abrió la oficina de la Fundación Salud y Persona en Madrid, entidad que ayuda a las organizaciones a cuidar la salud mental de sus empleados a través de servicios de atención psicológica telefónica y presencial, así como programas de formación. "Estoy muy entusiasmada de unirme a Healthy Minds en esta etapa clave de su crecimiento. Después de años en multinacionales, este proyecto me devuelve la emoción del primer día y el desafío de impulsar una startup con gran potencial", señala Basagoiti. "Agradezco la confianza depositada en mí por los doctores Raúl Alelú y Ariel Cariaga, y asumo este reto con muchas ganas de aportar al desarrollo de la compañía", añade. La inteligencia artificial como aliado fundamental contra los riesgos psicosociales Healthy Minds ha revolucionado la evaluación de riesgos psicosociales en el entorno laboral con una plataforma basada en inteligencia artificial y respaldada por parámetros científicos. En primer lugar, realizan un curso online obligatorio disponible en todos los dispositivos y en todos los idiomas cooficiales del Estado. Tras la formación, llevan a cabo una evaluación cuantitativa de los riesgos psicosociales de la compañía y, a partir de esta evaluación, utilizan IA predictiva para realizar un informe de salud mental capaz de predecir con un 85% de precisión la aparición de problemas como el estrés, la ansiedad o la depresión en los empleados. El último paso incluye una evaluación cualitativa, donde se realiza entrevistas cualitativas a todos los empleados utilizando la figura del metahumano. Esto permite a Healthy Minds cubrir el 100% y realizar todo el proceso en un máximo de 45 días, a diferencia de otras compañías de prevención tradicionales que solo entrevistan a un 10% debido y tardan hasta 3 años en realizar esta evaluación. Además, cabe destacar que la compañía mantiene un fuerte compromiso social, destinando el 10% de sus beneficios a la investigación en salud mental y cáncer.

La Escuela de Formación en Coaching (EFIC) dio inicio a un nuevo ciclo de charlas formativas con el evento “Cara a Cara: Comunicación No Verbal y Coaching”, celebrado el martes 1 de abril en Urban Lab Madrid , sede de la escuela. Esta primera sesión contó con la participación de dos reconocidos expertos en la materia: Pedro Marcos, coach MCC y referente en el ámbito del coaching, y José Ignacio Fernández, criminólogo, creador de contenido y especialista en lenguaje no verbal. El lenguaje más allá de las palabras La jornada ofreció una exploración profunda sobre el poder del lenguaje no verbal en el ámbito personal y profesional. Pedro Marcos abordó su aplicación en el coaching, destacando la importancia de la postura, los gestos y la mirada en la generación de confianza y liderazgo. Por su parte, José Ignacio Fernández analizó cómo las microexpresiones y señales corporales pueden revelar intenciones ocultas y fortalecer la comunicación efectiva. A través de ejemplos prácticos y ejercicios interactivos, los asistentes pudieron experimentar en primera persona la relevancia de estos elementos en su día a día, convirtiendo el evento en una experiencia dinámica y enriquecedora. Un ciclo de encuentros para potenciar el desarrollo personal y profesional

• El desajuste de talento mejora de nuevo en 2025, con un 75%, tras marcar un 78% en 2024 y, con un 80%, alcanzar su pico en 2022 y 2023. • El sector de Transporte, logística y automoción sigue siendo el que registra más dificultades para captar profesionales con un 84%, seguido por Energía y suministros, con un 80%. • La mejora de capacidades y el reciclaje profesional de sus equipos y la flexibilidad de horarios son las principales estrategias de las empresas para abordar este reto en España. Madrid, 4 de abril de 2025.- El estudio anual sobre el Desajuste de Talento de ManpowerGroup revela que el 75% de las empresas en España sigue enfrentando dificultades para encontrar los perfiles que necesitan. Esta cifra confirma una ligera tendencia hacia la mejoría en los últimos dos años, tras descender al 78% en 2024, después de haber alcanzado el máximo histórico en 2022 y 2023, con un 80%. El 2025 marca el segundo año consecutivo de mejora en el nivel de dificultad que reportan las compañías para acceder al talento que necesitan. A pesar de la evolución positiva, el dato sigue muy por encima del registrado hace solo 10 años, que era de un 14%. Esto supone que el indicador se ha quintuplicado en la última década. “Aunque los datos reflejan una ligera mejora respecto a los últimos años, el desafío sigue siendo significativo. En este contexto de incertidumbre, este indicador es preocupante para las empresas porque amenaza su productividad a corto, a medio y a largo plazo. Pero también es preocupante a nivel social porque, con el nivel de desempleo de España, no nos podemos permitir que la oferta y la demanda de empleo estén tan alejadas. De este modo, la competitividad del país se ve amenazada”, señala Francisco Ribeiro, CEO de ManpowerGroup España. En el análisis por industrias, Transporte, logística y automoción presenta el mayor nivel de desajuste de talento, con un 84% de empresas reportando dificultades para cubrir vacantes. Le sigue el sector Energía y suministros, con un 80% que refleja la transformación que está atravesando esta industria. Con un 78%, el sector tecnológico continúa afrontando desafíos para encontrar los perfiles necesarios para dar respuesta a la creciente demanda en digitalización; y con un 77% se encuentra Bienes y servicios de consumo, un ámbito clave para la economía española. Industria, por su parte, presenta un 75% de desajuste, en línea con la media nacional. Tras Publicidad y comunicación (71%) y Salud y farmacia (70%), el sector que menos dificultades encuentra es Finanzas e inmobiliario, que se sitúa en un 69%. Por otro lado, a nivel regional los datos son más homogéneos. Las zonas Noreste (Cataluña y Baleares) y Noroeste (Galicia, Asturias y Castilla y León) reflejan el desajuste más pronunciado con un 78%. Por su parte, Sur (Andalucía, Extremadura y Canarias) y Centro (Madrid y Castilla-La Mancha) se sitúan en el 75%, mismo dato que el promedio nacional. Finalmente, Norte y Levante se posicionan como las menos afectadas, con un 72%. Formación y flexibilidad: claves para atraer talento en 2025 Ante estas dificultades, las compañías están adoptando diversas estrategias. Entre las más habituales, el 21% de las empresas apuesta por la mejora de habilidades y el reciclaje profesional de sus equipos. En paralelo, otro 21% ha optado por flexibilizar los horarios, permitiendo una mayor conciliación y adaptación a las necesidades de los empleados para ser más atractiva. Además, un 20% de las compañías encuestadas ha impulsado medidas de flexibilidad sobre la ubicación del trabajo, facilitando el teletrabajo o modelos híbridos para atraer y fidelizar a profesionales cualificados. “La combinación de flexibilidad y desarrollo profesional se está convirtiendo en un factor diferenciador para las empresas que buscan posicionarse como empleadores atractivos. Las empresas deben trabajar para que se conviertan también en factores que impulsen el rendimiento de sus equipos”, valora Ribeiro.   El desajuste de talento a nivel global A nivel mundial, el desajuste de talento también muestra una leve mejora, con un promedio del 74% en 2025, 1 punto menos que en 2024 y solo un punto más que la media nacional. Alemania encabeza la clasificación con un 86%, seguida de Israel (85%) y Portugal (84%). En contraposición, las compañías de Colombia (59%), Polonia (59%) y Puerto Rico (53%) son las que reportan menores dificultades.

Si eres empresario o directivo, sabes lo difícil que puede ser tomar decisiones estratégicas sin un espacio de confianza donde contrastar ideas y recibir asesoramiento práctico. En este evento presencial y exclusivo, descubrirás cómo los Knowledge Sharing Boards (KSBs) pueden convertirse en tu mejor aliado para resolver problemas, innovar y hacer crecer tu negocio con el apoyo de otros empresarios. Desde Decision Support Consulting (DSC) empresa asociada de AEMME, se abordará de manera práctica cómo estos espacios colaborativos pueden ser un recurso estratégico para directivos y empresarios. El objetivo principal es dar a conocer la propuesta de valor de los KSBs como espacios colaborativos que ayudan a los empresarios en su toma de decisiones, demostrando beneficios tangibles a través de casos prácticos que validen su impacto positivo. Lo que vivirás en este evento único: Experiencia real en un OpenKSB: Participa en una sesión interactiva donde aplicaremos esta metodología en tiempo real. Casos de éxito y estrategias prácticas: Conoce cómo otros empresarios han logrado transformar sus negocios gracias a los KSBs. Networking de alto nivel: Conéctate con directivos y empresarios de diversos sectores y amplía tu red de contactos. Oportunidad exclusiva: Sorteo entre los cinco primeros inscritos para formar parte de un caso de éxito KSB. Gran premio para los asistentes: Durante el evento, sortearemos una entrevista en el programa de radio “Cultura Emprende” de Radio Intereconomía, dándote visibilidad y posicionamiento en el ecosistema empresarial y así nos cuentes tu caso de éxito. ¿Qué aprenderás? Cómo los KSBs pueden ayudarte a tomar decisiones más acertadas y estratégicas. Beneficios concretos de participar en un entorno colaborativo y multisectorial. Herramientas y dinámicas para potenciar la innovación y la resolución de problemas en tu empresa. Dirigido a: Empresarios, directores generales y dueños de negocios que buscan una nueva forma de mejorar su gestión, resolver desafíos y potenciar su crecimiento empresarial. Gran premio para los asistentes: Durante el evento, sortearemos una entrevista en el programa de radio “Cultura Emprende” de Radio Intereconomía, dándote visibilidad y posicionamiento en el ecosistema empresarial y así nos cuentes tu caso de éxito. Reserva tu plaza ahora El evento tiene un aforo limitado a 30 personas. No pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia transformadora y ganar visibilidad en el ecosistema empresarial. ¡Inscríbete ahora y asegura tu lugar en el sorteo de casos de éxito! Regístrate GRATIS a través del enlace

• El periodo para solicitar las ayudas está abierto desde hoy hasta el 25 de mayo de 2025 • ICEX-DANA contempla ayudas de hasta 300.000 euros por empresa para gastos de internacionalización • Son subvencionables los gastos de constitución y establecimiento, los de promoción internacional y los de defensa jurídica de la marca Madrid, 27 de marzo de 2025. El Ministerio de Economía, Comercio y Empresa a través de ICEX España Exportación e Inversiones (ICEX), órgano dependiente de la Secretaría de Estado de Comercio, lanza un programa de ayudas destinado a restablecer la normalidad de la actividad internacional de las empresas afectadas por la DANA que han visto su actividad exportadora anulada, interrumpida o deteriorada. El objetivo es fortalecer e impulsar sus actividades de promoción internacional con el fin de recobrar y mejorar su posición en los mercados exteriores. La línea ICEX-DANA estará dotada con 6 millones de euros para subvencionar gastos previstos o producidos del 29 octubre de 2024 hasta el 31 diciembre 2025 que estén destinados al restablecimiento y la potenciación de la actividad exportadora. El programa va dirigido a las empresas con sede social o fiscal en los municipios afectados, recogidos en el Real Decreto-ley 6/2024, de 5 de noviembre, independientemente del sector industrial al que pertenezcan. Las solicitudes podrán presentarse desde hoy y hasta el 25 de mayo de 2025. Con este programa ICEX se reafirma en su compromiso de ayudar a que la expansión internacional de las empresas sirva de palanca para recuperarse de los efectos provocados por la catástrofe de la DANA. Gastos subvencionables Las empresas pueden solicitar ayudas por un mínimo de 4.200 euros y un máximo de 300.000 euros, destinadas a financiar gastos de internacionalización. La cuantía máxima de la subvención será como máximo el 70% de los gastos considerados como susceptibles de subvención, y las ayudas estarán sujetas al régimen de minimis. Los gastos subvencionables son: gastos previos, de constitución y primer establecimiento; gastos de promoción internacional, incluyendo los viajes en el marco de tu estrategia exterior (a ferias, misiones, etc.) y otros como patrocinios, publicidad, materiales de difusión, etc.; y gastos de defensa jurídica de la marca: patentes y marcas y homologaciones en destino. Otras medidas ya en marcha Además del este nuevo programa, desde ICEX se apoya a las empresas afectadas por la DANA con otras dos medidas: cuota cero de todas las actividades de promoción internacional y Servicios Personalizados de ICEX sin coste. Así, la cuota de todas las actividades de promoción internacional que se organizan desde ICEX está exenta para las empresas afectadas por la DANA, como son los Pabellones España en ferias, las jornadas técnicas, las misiones o las exhibiciones no feriales. Asimismo, las empresas afectadas por la DANA pueden acceder de manera gratuita a nuestros Servicios Personalizados, como son la identificación de potenciales socios comerciales o las agendas B2B personalizadas, con alcance en cualquier mercado internacional. Con relación a la medida cuota cero para las acciones de promoción internacional, a fecha de 25 de marzo, se han beneficiado 88 empresas, en 166 participaciones empresariales, por un importe de 1.439.156 euros. Asimismo, dos empresas se han beneficiado de las ayudas de ICEX-DANA en el plan de medios en varios mercados, por un importe total de 145.558,5 euros. Por último, respecto a los descuentos del 100% en la tarifa ICEX de los Servicios Personalizados, el impacto a fecha 25 de marzo, ha sido de 26 servicios, correspondientes a 20 empresas, por importe de 19.400 euros.

• Desde su lanzamiento, los Premios Restaurante con Esencia de American Express han buscado reconocer la importancia de la gastronomía en España • Este año, los premios han ampliado su alcance más allá de Barcelona y Madrid, reconociendo por primera vez a restaurantes de toda España • Samantha Vallejo-Nágera, chef, empresaria y jueza del talent culinario Masterchef; Amaya García Ortiz de Jocano, redactora jefa de Metrópoli, Yo Dona, Viajes y Cooking en El Mundo; y Xabier Gutiérrez Márquez, chef, escritor y profesor del Basque Culinary Center, han conformado el jurado de esta edición Madrid, 26 de marzo de 2025.- La tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, organizados por American Express, ha reconocido las habilidades culinarias de restaurantes de todo el país, reflejando así el apoyo continuo de American Express a la industria hostelera española. La gala de entrega de premios, celebrada hoy en el Hotel Eurostars Suites Mirasierra, ha contado con la presencia de destacadas figuras del sector de la restauración. El jurado ha estado compuesto por la chef, empresaria y jueza del talent culinario Masterchef, Samantha Vallejo-Nágera; el chef, escritor y profesor del Basque Culinary Center, Xabier Gutiérrez; y la periodista gastronómica, redactora jefa de Metrópoli, Yo Dona, Viajes y Cooking en El Mundo, Amaya García Ortiz de Jocano. Premio Esencia Innovadora: reinterpretar la tradición con nuevas técnicas En el galardón Esencia Innovadora, que distingue a los restaurantes que han sabido renovar la tradición con enfoques contemporáneos, el Restaurante Frontera, en Tobarra (Albacete), ha sido el ganador en la categoría de restaurantes con un ticket medio inferior a los 50 euros. El jurado ha reconocido la capacidad de este restaurante familiar por innovar constantemente y la forma de incorporar nuevas soluciones tecnológicas en la cocina para reinterpretar las recetas tradicionales de su región. En la categoría de restaurantes con un ticket medio superior a 50 euros, el primer premio ha sido otorgado a Arcano, en Barcelona, un local que fusiona la cocina mediterránea con la de origen catalán y carnes a la brasa. El jurado ha reconocido la modernización tecnológica de todos los procesos de sala, cocina, y reservas del restaurante, así como el enfoque de la carta en productos de primera calidad. Además, también ha destacado la capacidad del restaurante para estrechar relaciones con su barrio a través de experiencias inmersivas. Premio Restaurante con Esencia Shop Small: reconocimiento a la restauración de barrio American Express también ha recordado la importancia del papel que juegan los restaurantes de barrio en la vida de las comunidades locales, con el premio Restaurante con Esencia Shop Small. La campaña anual Shop Small de American Express incentiva a sus titulares a comprar en pequeños comercios locales, proporcionándoles un crédito de 5 euros por cada 20 euros o más gastados en los comercios locales que participan en la campaña . El ganador de esta categoría no ha sido seleccionado por el jurado, sino que se ha sido determinado por el número total de titulares de American Express que utilizaron sus tarjetas en un restaurante durante el período promocional de Shop Small en 2024. El galardón ha recaído en La Mina (Madrid), un restaurante que ha conseguido fidelizar a sus clientes gracias a una propuesta gastronómica de calidad y un trato cercano. Premio Esencia Sostenible: compromiso con los productos locales y la gestión eficiente de recursos La categoría Esencia Sostenible premia el compromiso y las acciones responsables de los restaurantes, como son el uso de ingredientes orgánicos y de proximidad, buenas prácticas para optimizar el consumo de recursos, y la oferta de alimentos saludables que promueven una dieta equilibrada. Cau de L’Ateneu, en Manresa ganó el primer premio en la categoría de restaurantes con un ticket medio superior a 50 euros. El restaurante ha destacado por su buena relación con sus proveedores locales, que le permite tener un profundo conocimiento del producto local. La Tizná, Casa de Comida Sostenible, en Sevilla, ha sido premiado en la categoría de restaurantes con un ticket medio inferior a 50 euros. El jurado ha valorado su trabajo exclusivo con alimentos ecológicos, frescos, de proximidad y de temporada para elaborar una carta saludable y llena de sabores auténticos. "El número de propuestas premiadas en los Premios Restaurante con Esencia 2025, de American Express, demuestra cómo la gastronomía española está avanzando con fuerza, combinando creatividad e innovación en un entorno cada vez más competitivo. Estos premios destacan a aquellos restaurantes que han sabido adaptarse a las nuevas demandas sin perder su esencia, especialmente los pequeños y medianos restaurantes, que constituyen la mayor parte de la oferta gastronómica de nuestro país", ha señalado Julia López, Vicepresidenta y Directora General del área de Establecimientos de American Express para Europa continental.

Cada 31 de marzo se celebra el Día Mundial del Taco, un plato de la gastronomía tradicional mexicana que se ha popularizado en todo el mundo, evolucionando y adaptándose a diferentes gustos. En Madrid, el restaurante ABYA o Trompo, en el Mercado de San Leopoldo, son algunas de las mejores opciones para disfrutar de este plato. Madrid, 25 de marzo de 2025 – El próximo 31 de marzo se celebra el Día Mundial del Taco, una receta mexicana que ha trascendido fronteras ganando popularidad en todo el mundo. Este día festeja la versatilidad y el sabor de único del taco, que puede prepararse con gran variedad de ingredientes, todo ello envuelto en una tortilla de maíz o trigo. No hay mejor manera de celebrar este día que disfrutando de los deliciosos tacos de ABYA, el restaurante ubicado en el emblemático Palacio de Saldaña, o con los populares de tacos de Trompo, que pueden degustarse en el Mercado de San Leopoldo, para aquellos que buscan un plan más informal. ABYA